基本はスタッフ・出展者なのでお客様優先なのですが、みず保さんに誘われて飛び入りで参加させてもらいました。『日本の国菌「麹」を学ぼう♪』高橋みず保〈オーガニック☆コンシェルジュ／発酵食スペシャリスト〉 麹について学び、生麹と塩で「塩麹」をつくる…